当地大面积种植的是用于造纸业的桉树和松树，葡萄藤在当地一直被低估了价值。
酵母是一种微生物，它的作用是在温度适宜的条件下把糖分转化为酒精。这就涉及到酒精发酵的过程。
比如，阳光充沛、气候炎热的纳帕谷或南澳等地区出产的葡萄酒的酒精含量往往比更为凉爽的欧洲产区的葡萄酒的酒精含量高出许多。葡萄酒是一种酒精饮料，但是用来酿造葡萄酒的葡萄本身可是不含酒精的。酵母在酒精发酵过程中充当着主角。ABSTRACT： As everyone knows, besides tannin, acidity, aromas and sweetness, alcohol is another crucial factor that influences the quality of wine. Do you know where is alcohol in wine from? This article gives you the answer. 我们口中感受到的酒精是判断一款葡萄酒平衡感的重要标尺，它出现在葡萄酒酿造至关重要的一个阶段——酒精发酵。事实上，当单宁和色素从葡萄皮中释出到葡萄汁里时，葡萄汁中的酵母开始消化糖分。
这实际上也对酿酒师是一个重大的考验，需使葡萄拥有充足的天然酵母以确保发酵过程进展顺利，而这项工作要在葡萄种植阶段就开始。摘要： 众所周知，影响葡萄酒品质的因素除了单宁、酸、风味、甜度等外，还有一个重要因素就是酒精。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有55度以上高酒精度。
艺术家们把喝苦艾酒进化成一种仪式：先把一块方糖放在一个特别设计的带有开孔或开槽的苦艾酒漏勺上，勺子被放在标有剂量线、杯身短而杯口大的苦艾酒玻璃杯上。摘要： 它的传奇已经存在200多年，它曾是画家灵魂的源泉，亦是诗人笔中的绿色精灵。苦艾酒一般呈翡翠绿色、黄绿色或者橄榄绿色，因而它有着绿色精灵的昵称。苦艾酒中的酒精溶解在水中，而那些从茴芹、茴香、八角中提取的水溶性差的成分便会从酒精中像云一样沉淀并产生出浑浊的乳白色的悬乳阴影。
不过，是否添加糖，以及水的使用量，用什么方法饮用，完全是自己的偏好。ABSTRACT： This article introduces the charming Absinthe. 一个古老的爱情魔咒：在圣路加日，采一些万寿菊花、墨角兰枝条、百里香和一些小苦艾草。
历史上，苦艾酒曾经是很多文学艺术家的宠儿，跟苦艾酒相关的诗作画作都数不胜数。香精被释放出来，如同草药绽放一般，香气和美味过后，剩下的酒水耐人细细品尝。现在，依然有很多人喜欢苦艾酒，对苦艾酒见其影而欢喜，闻其香而开怀，尝其味而迷醉然后用一小块细麻布筛滤，并用慢火炖煮，添加少量的蜂蜜和醋。
此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有55度以上高酒精度。在火炉前将它们烤干，压成粉末。图片来源：harrisbridgevineyard 苦艾酒是一种有茴芹、茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹、茴香及苦艾 （wormwood）药草，这三样经常被称作圣三一。摘要： 它的传奇已经存在200多年，它曾是画家灵魂的源泉，亦是诗人笔中的绿色精灵。
艺术家们把喝苦艾酒进化成一种仪式：先把一块方糖放在一个特别设计的带有开孔或开槽的苦艾酒漏勺上，勺子被放在标有剂量线、杯身短而杯口大的苦艾酒玻璃杯上。香精被释放出来，如同草药绽放一般，香气和美味过后，剩下的酒水耐人细细品尝。
浇在方糖上的冰水渗过方糖缓慢而均匀地滴入苦艾酒中。此外，苦艾酒的传奇已经存在200多年，它曾是画家灵魂的源泉，亦是诗人笔中的绿色精灵。
现在，依然有很多人喜欢苦艾酒，对苦艾酒见其影而欢喜，闻其香而开怀，尝其味而迷醉。苦艾酒中的酒精溶解在水中，而那些从茴芹、茴香、八角中提取的水溶性差的成分便会从酒精中像云一样沉淀并产生出浑浊的乳白色的悬乳阴影。这款绿色的在欧美禁了100年的禁酒，由于里面含有治疗忧郁症的成分，酒精浓度高达70%，喝了以后会让人嗨得不得了，据说画家梵谷以前每天都要喝上2大瓶，自残割耳也是酒后兴奋过度的结果。苦艾酒容易让人迷醉，忘却凡尘琐事。ABSTRACT： This article introduces the charming Absinthe. 一个古老的爱情魔咒：在圣路加日，采一些万寿菊花、墨角兰枝条、百里香和一些小苦艾草。在睡觉前用这种制作的浆糊涂擦皮肤，你将梦见你未来伴侣的模样。
不过，是否添加糖，以及水的使用量，用什么方法饮用，完全是自己的偏好。历史上，苦艾酒曾经是很多文学艺术家的宠儿，跟苦艾酒相关的诗作画作都数不胜数。
正是这种奇妙的草药苦艾，赋予了苦艾酒（Absinthe）无穷的魅力和争议。在彰显自由和个性的19世纪，如果你在咖啡馆点了苦艾酒，服务员一定会同时呈上方糖、苦艾酒匙和一瓶冰水。
苦艾酒一般呈翡翠绿色、黄绿色或者橄榄绿色，因而它有着绿色精灵的昵称。苦艾酒是一种起源于古希腊罗马时代的酒精饮料，可谓源远流长
摘要： 有时候你需要多试几次才能找到完美的餐酒搭配，但实验的过程同样是美酒和美食的享受，何乐不为呢？ ABSTRACT： Sometimes it takes a couple trials and test-runs, but when it comes to food and wine, I have yet to hear a complaint. 葡萄酒应该永远是令人愉快的、平易近人的。如果你和我一样喜欢美食和葡萄酒，那么下面这些餐酒搭配的要点你一定要记住，这样，当你用一瓶葡萄酒搭配精致的晚餐、招待客人、或者干脆跟外卖的饺子搭配的时候，都可以尽情享受了。 行得通的搭配： 葡萄酒的酸味搭配咸的或油炸食品会很棒。第一个也是最重要的规则是：不要管什么规则，想吃什么喝什么都可以。
这就像完美的婚姻，能把每个人最好的一面带出来。酸会降低人对食物中盐的感觉，而食物中的咸味又会让你想多喝几口酒。
喜欢什么就喝什么，同时运用本文的几个准则多做实验，有时候你需要多试几次才能找到完美的搭配，但实验的过程同样是美酒和美食的享受，何乐不为呢？。所以，当谈到葡萄酒和食物配对时，我总是乐在其中。
谁也不想酒或食物压倒另一方。 较清淡的菜肴对应酒体较轻的葡萄酒更好，重口味的菜肴对应酒体厚重的葡萄酒更好。
脂肪和单宁是好搭档。实验和品味才是明白自己喜欢什么、不喜欢什么的唯一途径。有时你能找到最完美的一件家具，有时你又没有太多的选择。 甜酒可以缓解辣味的热辣口感，让你的味蕾保持清凉和清新。
这就像装饰你的家，每个人都有自己的风格。有时候，你会得到一个完美的配对，有时你会得到一个还OK的配对，但餐酒搭配很少会变得可怕。
话虽这么说，理想的情况是，美食和葡萄酒相得益彰，相互烘托，形成互惠互利的关系。但是很多人觉得弄懂葡萄酒很难，这完全没有必要。
单宁使脂肪不会显得过于油腻，而脂肪可以软化葡萄酒中的单宁。 需要避免的搭配： 请记住，酒精和辣味相互增强，如果你不想体验辣地喷火、催人泪下的感觉，请远离辛辣食物和高酒精度葡萄酒的搭配
